饭店生意不好,一直在赔钱,要不要坚持?别急,先弄清这两个问题

饭店生意不好,一直在赔钱,要不要坚持?别急,先弄清这两个问题

2019年9月20日第【484】篇原创灰度认知,黑白决策--张大宽生意不好,要不要坚持“干了十几年餐饮了,这两年太难了,生意不断下滑,现在天天赔钱,还要不要坚持?”“新店开业半年了,一直赔钱,还有没有必要坚持?”类似这样的问题,经常能够看到。咋办,到底要不要坚持

2019年09月21日 22:00
餐饮活动营销日历,2019年9月第4周

餐饮活动营销日历,2019年9月第4周

2019年9月22日第【485】篇原创【周末餐饮营销日历专场】有理有据的打折顾客更容易接受--张大宽1、X碧*J小白X碧和J小白一起,搞了个跨界。一家出了酒味的汽水,一家出了汽水味的酒。不知道你发现了没有,这两年,尤其是今年,跨界的玩法越来越多了。之前有故宫的口红,大

2019年09月22日 22:00
注意,你的流量正在流失!一定要重视这“三张图”!

注意,你的流量正在流失!一定要重视这“三张图”!

2019年9月23日第【486】篇原创想要顾客来,得先让他们看到你--张大宽顾客找不到小明和朋友约定今晚去王大胆火锅店吃火锅,朋友以前没有去过。小明告诉他在XX路与XX路的交叉口西南角。可无奈,这哥们是个路痴,于是他说,小明你别管了,不就是王大胆火锅店吗,我上地图查

2019年09月23日 22:00
卖车的都拼了命把车搬到你家门口,你还在静等顾客上门,生意咋能好呢

卖车的都拼了命把车搬到你家门口,你还在静等顾客上门,生意咋能好呢

2019年9月24日第【487】篇原创你没变,只是对手变了--张大宽车都卖到公园里了这两天晚上去公园溜达,在公园旁边的路上,总能看到一排某众品牌的汽车依次排开,还打着双闪。头一天见,以为是车友会的搞聚会,连着几天,今天晚上凑近看了一下,才发现不是那回事。5辆不同款

2019年09月24日 22:00
餐饮店用“对赌”的方式做活动,顾客更愿意参与,活动效果更好

餐饮店用“对赌”的方式做活动,顾客更愿意参与,活动效果更好

2019年9月25日第【488】篇原创对赌,大家都喜欢--张大宽什么活动效果好?我们看到很多效果好的餐饮活动,大多都有一个特点,那就是“顾客参与意愿”强烈。如果顾客没有参与的意愿,或者意愿不强,促销活动就会沦为“自嗨”式的活动。效果自然不会多好。所以,我们在设计

2019年09月25日 22:00
开饭店,钱不够,去哪里找风投?别急,先弄明白人家凭啥要投你

开饭店,钱不够,去哪里找风投?别急,先弄明白人家凭啥要投你

2019年9月26日第【489】篇原创风投不是你想找,想找就能找--张大宽去哪里找风投之前有读者私信我,说自己想筹集80万资金开一家火锅店,手里又没有钱,去哪里找风投给自己投点钱。创业缺钱,好像是很多人都有的问题,毕竟现在房租贵,人工贵,转让费贵,加盟费也贵。前几

2019年09月26日 22:00
大吃小,强吃弱,餐饮竞争愈发激烈,是时候好好练内功了

大吃小,强吃弱,餐饮竞争愈发激烈,是时候好好练内功了

2019年9月27日第【490】篇原创秋江水冷鸭先知--张大宽冷了八月十五过完了,眼看国庆节了。再下两场雨,就真的开始冷了。天冷倒是不怕,无非多穿条秋裤,可很多餐饮店面临的淡季,也要来了。如果说去年的淡季不好过的话,我估计今年的淡季,更不好过。为啥这么说呢?因为

2019年09月27日 22:00
要是不放权,你就自己累到死,敢于放权才能更轻松

要是不放权,你就自己累到死,敢于放权才能更轻松

2019年9月27日第【491】篇原创不放权,就自己累--张大宽羡慕别人轻松,自己咋就那么累做餐饮的,少有人说不累的。前几天和李总聊,也没少抱怨,直说太累了。说店里十几个人,没有一个精心的,啥事情都要问他,以前在单位的时候,手底下也管三四十号人,也没觉得现在这么

2019年09月28日 22:00
餐饮活动营销日历,2019年10月第1周

餐饮活动营销日历,2019年10月第1周

2019年9月29日第【492】篇原创【周末餐饮营销日历专场】有理有据的打折顾客更容易接受--张大宽1、国庆节出游马上就要到“国庆朋友圈拍照大赛”了,这次参加比赛的选手们,把赛场扩大到了抖音、快手、西瓜、火山等多个平台。参赛的形式,有图文,有视频,形式多种多样,比

2019年09月29日 22:00
前几年靠运气赚的钱,这几年凭实力赔光了

前几年靠运气赚的钱,这几年凭实力赔光了

2019年9月30日第【493】篇原创运气和实力,一定要分清--张大宽年入10万太轻松王大胆,今年36岁,家里条件差,小学念了2年就辍学,跟着父母在地里忙活务农。十三四岁的时候,家里家务基本上就交给大胆了。那时候正是长个子的时候,饭量也大,好在家里有地,馒头面条管饱,

2019年09月30日 22:00
唯有强大,才能不惧竞争;练好基本功,则是强大的保障

唯有强大,才能不惧竞争;练好基本功,则是强大的保障

2019年10月01日第【494】篇原创崛起,靠的是基本功--张大宽红黄配,觉得土之前听华与华创始人华杉讲西贝LOGO的故事,以前他们的LOGO不是现在的大红色,而是在红色上叠加了15%的黑色。即暗红色。华杉问他们为啥要用这个暗红色,不用正红呢?他们说,大红觉得LOW,暗红看起

2019年10月01日 22:07
做餐饮,关于钱,这三条基础原则能帮你更好的活下去

做餐饮,关于钱,这三条基础原则能帮你更好的活下去

2019年10月02日第【495】篇原创有钱走遍天下,没钱寸步难行--张大宽上战场,你带了多少弹药今天是假期的第二天,也是假期“餐饮基础篇”五篇文章的第一篇。这篇文章,只聊一个非常重要的事,那就是“钱”,也是我们常说的“弹药”。弹药不足,打胜仗就很难。无论是古时候

2019年10月02日 22:00
顾客说你家好,你就信了?万一他骗你呢?产品好不好,自己心里得有数,货好才能多赚钱

顾客说你家好,你就信了?万一他骗你呢?产品好不好,自己心里得有数,货好才能多赚钱

2019年10月03日第【496】篇原创人叫人百声不应,货叫人不请自来--张大宽好不好卖,得看货好不好长假已经第三天了,确实挺快的。今天也是“餐饮基础篇”五篇文章的第二篇。今天,也只聊一个问题,那就是“产品”。产品不行,竞争力就不行,竞争力不行,赚钱能力自然就很差

2019年10月03日 22:00
关于餐饮人才观的几点思考,当老板的要学会示弱,好汉也要人来帮

关于餐饮人才观的几点思考,当老板的要学会示弱,好汉也要人来帮

2019年10月04日第【497】篇原创好汉,也得有人帮--张大宽人太难招了今天是假期的第四天,也是“基本功”的第三篇。今天咱就聊一件事,那就是“人”。经常会有老板说,餐饮的员工是越来越难招了。是的,确实是这样的。为啥会出现这样的情况?我觉得有这两个重要的原因1、

2019年10月04日 21:59
做餐饮要清楚,营销不是神药,这个基础知识你一定要知道

做餐饮要清楚,营销不是神药,这个基础知识你一定要知道

2019年10月5日第【498】篇原创莫把营销当仙丹--张大宽生意不好,是营销没做好转眼长假就剩2天了,人流也将再次进入一个高峰期。估计这几天大家的生意都不错,别人放假咱上班,都是为大家服务,多赚点也是应该的。今天咱的长假基础专题文章,已经到了第4篇,前几天分别说

2019年10月05日 22:00
餐饮活动营销日历,2019年10月第2周

餐饮活动营销日历,2019年10月第2周

2019年10月06日第【499】篇原创【周末餐饮营销日历专场】有理有据的打折顾客更容易接受--张大宽1、把蛋糕做成艺术品上面这个都认识吧这位师傅叫周毅,外号唐王,把蛋糕能做成这个样子,也是罕见了。说这个啥意思呢?其实不仅仅是蛋糕可以这么干,但凡能做出造型的,无论

2019年10月06日 22:00
做餐饮,要学会用数据做决策,才能让你赚更多

做餐饮,要学会用数据做决策,才能让你赚更多

2019年10月07日第【500】篇原创用数据说话,用数据决策--张大宽小长假结束了今天是小长假的最后一天,明天就要正式上班了。节日的高峰也要结束,做餐饮的,忙碌了这些天,终于也能缓一缓,不那么忙了。其实每到这个时候,大家都很纠结。总有一种卖炭翁“可怜身上衣正单,

2019年10月07日 22:00
做餐饮,能让你赚更多的5项必修基本功

做餐饮,能让你赚更多的5项必修基本功

2019年10月8日第【501】篇原创练好基本功,才能多赚钱--张大宽前面几天,都说了啥今天是长假后上班的第一天,掐指算算,2019年也只剩下八十多天了。这个长假期间,用五篇文章,只说了一个主题,就是“基础”。之所以写这个主题,原因也很简单,餐饮的竞争这两年已经从增

2019年10月08日 22:00
NBA,谁更需要谁心里没说吗?大是大非面前,价值观最重要

NBA,谁更需要谁心里没说吗?大是大非面前,价值观最重要

2019年10月9日第【502】篇原创大是大非面前,价值观最重要--张大宽NBA 牛B啊?火箭队经理老莫在他的社交平台上,发表了不当言论。随后这条消息快速发酵,国内球迷对老莫的言论非常失望,且极其愤怒。随后,我们的很多企业立刻表示,要与他们停止合作,上海已经拆掉了街边

2019年10月09日 22:00
餐饮赚钱的秘密,都藏在细节里,引导顾客落座也有技巧

餐饮赚钱的秘密,都藏在细节里,引导顾客落座也有技巧

2019年10月10日第【503】篇原创细节比口号重要--张大宽如何能让生意更好有没有啥简单的方法,能够迅速让生意变好?这话常被问道,你看,这里面有三个关键词“简单”、“快速”、“变好”。三个词如果单独拿出来说,都有非常多的答案。可当这三项不断叠加之后,你会发现,

2019年10月10日 22:00
餐谋张大宽
餐谋张大宽

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